Et si le cookie 360 devenait l’une de vos madeleines de Proust ? Fin novembre, préparez-vous à cuisiner et à grignoter! L’un des quatre Lab de l’événement vous invite à (enfin) comprendre le “design thinking”, à travers une expérience originale de pâtisserie.
Du C2 de Montréal, l’équipe de BDI est rentrée avec plein d’idées et une envie forte: proposer un expérience immersive et décalée au public de 360 possibles, sous la forme d’un atelier permanent. Le concept des Labs venait de s’imposer comme LA nouveauté de cette 5ème édition. Restait à trouver l’univers créatif qui permettrait de varier les regards sur l’innovation… Pourquoi pas la cuisine ?
“BDI m’a soumis l’idée d’un atelier de cuisine qui permettrait de comprendre, de façon ludique, comment fonctionne le design thinking en entreprise”, explique Virginie de Saint-Quentin, consultante formatrice en innovation et marketing culinaire. Le cookie est rapidement identifié comme le produit idéal pour cette expérience: facile à réaliser, archi connu, transformable à l’infini… et particulièrement comestible. “Même si l’objectif, ce n’est pas le cookie, mais bien la méthodologie.”
Si vous avez sûrement déjà mangé (beaucoup) de cookies, il est moins probable que vous ayez longuement observé leur dégustation par d’autres personnes. Ça vous paraît bizarre? Alors imaginez-vous, armé·e de votre “carnet d’innovation”, interroger des cookievores sur le pourquoi et le comment de leur gourmandise, sur leurs motivations, sur leurs envies.
Étape suivante: un petit cours de sociologie, pour comprendre la source des envies identifiées et les traduire en idée créative. Quels ingrédients utiliser? Quelle forme et quel nom donner à son modèle unique de cookie? Ce “travail d’entonnoir”, animé par Virginie de Saint-Quentin, sera concrétisé en cuisine, grâce au coup de main d’une pâtissière.
Pendant la cuisson, place au stylisme culinaire: votre incroyable cookie aura besoin d’un décor sur mesure pour être photographié. Et, une fois que vous lui aurez tiré le portrait, il ne vous restera plus qu’à étudier son trajet vers une fine bouche. La boucle sera alors bouclée. À moins que vous n’ayez envie de recommencer?